ほぅ～っと一息

ミニトマトのジュレ

昨日は、月１回の中国茶のレッスン日

楽しみなのは
先生手作りの、美味しいお茶請け♪～

そうして、今回の絶品がこれ！

ミニトマトのジュレ

ワイン煮にしたミニトマトを下に敷き
そのワイン入りシロップを、クラッシュゼリーにして乗せ
トップの飾りは、金箔！

とっても美味しかったで～す （*＾∇＾*）


お茶の方は、台湾茶のあれこれ

★ 緑茶から始まって
★ 高山茶冬片
★ 福寿梨山茶
★ 東方美人 と、発酵度の高い烏龍茶へと進んで
★ 紅玉紅茶　で、〆

充実したティータイムでした （*＾－＾*）



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アンバランス？

普通に見ると　大きさがアンバランスですよねぇ～　（＾ｍ＾*


右の小さな急須は、中国茶で使う　茶壷（ちゃふう）です。

東方美人を
一煎目は、ちゃんと烏龍茶用の茶器で味わい


その後は
左のマグカップに、次々と注ぎいれて　がぶ飲み（？）

とろんと甘い紅茶・・・のような味と香りです。



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中国茶茶芸師

中国茶を習い始めて　ほぼ３年

レッスンと言うより
ただただ　「美味しい♪ 」 と、愉しんでいましたが

このたび
新しいステージへと進むことに致しました。


約五千年の　中国茶の歴史
その文化を学ぶことで、より深く味わうことができるでしょう。


こんな可愛らしい茶器を揃えるところから （*＾－＾*）



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台湾スイーツ

今回の台湾旅行で最初に食べたのが
ツアー初日のコースに入っていた 「宮廷菓子」

生菓子のような感じでどれも美味しかったですよ



そう　一緒にいただいた烏龍茶に
金木犀の花が散らしてあったのもお洒落♪




日本には、「白い恋人」 がありますが
台湾には、「黒い恋人」 がありますよ～　と、
ガイドさんから紹介された、黒ゴマ入りのチョコレートも美味しかった （*＾－＾*）

ま、それは案内された免税品店だったのですけどね？


旅の楽しみは
現地の人達の生活に触れること

フリータイムには、タクシーを頼んで
市場やスーパーマーケットにも行ってみました。
コンビニでも、「コレはナニ？！」 を試してみたり （*＾∇＾*）

台湾は、お寺もカラフルですが
市場もスーパーもカラフルで、気持ちがワクワクしてきます。

そんなワクワク気分で、たくさんのスイーツを買ってきたのですよ。
まだ、味見していないものもありますけど・・・。


そんな台湾スイーツの数々を
最高級のウーロン茶と一緒に、味わってみませんか？

２月２回目の ～ アロマカフェ ～ を開きます！

★台湾スイーツと台湾茶を楽しむ会★
香り溢れるティタイムを、一緒に愉しみませんか
２月２６日（土）１０時半～１２時
参加費：２０００円

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一番の成果

今回の台北旅行で、一番の成果

それが、この飲杯（いんはい）：左

ホテル近くのお茶屋さんで見つけたもの。
可愛らしくて、清々しくて　ぴったり　わたし好み （*＾∇＾*）ｂ

お揃いの聞香杯（もんこうはい）は、なかったけれど ・・・

その後、ガイド本に載っていたお茶屋さんで
同じクリーム色の、無地の聞香杯（右）を見つけたので
こんな使い方も、有り？


このお茶屋さん　「新純香茶業公司」
と～っても気持ちよく買い物が出来て
次に台湾に来た時も、必ず寄りたいお店になりました。

オーナーの娘さんは
日本の千葉大学の卒業生なのですよ。
日本語での、とても細やかで自然な応対が心に響きました。

あ♪　一番の成果は
このお茶屋さんとの出会いかな？ （*＾－＾*）



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チャイナドレスとオーデコロン

昨日の中国茶会　無事に終わりました～

準備中に記念写真をカシャッ


皆　それぞれに素敵なチャイナドレスを着ているのですが
昨日は、雪までハラハラ舞い落ちてくる寒さ
しっかり防寒もしているのですよね・・・

記念撮影の時くらい、やせ我慢して
艶やかな姿を残しておけば良かったかしら （＾ｍ＾*


そうそう
おみやげには、アールグレイに因んで
ベルガモットをメインにした 「オーデコロン＝ケルン水」 を用意したのだけれど

それは、もちろん　私の手作りなのですが
もしかして　市販されている 「４７１１」 と、思われたかしら？

説明の仕方に、ちょっと反省点あり？ （＾－＾；

現代の 「４７１１」 ではなく
「オーアドミラブル＝奇跡の水」 と呼ばれていた当時と同じように
天然植物精油だけで、作られたものですからねぇ～～っ



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中国茶会

私がお世話になっている中国茶教室 「一期一会」 では
今年、しぶや美術館で１０回のお茶会を開きます。


その１回目、１月３０日（日）の お当番が
私たち　４人のクラスなのですよ

一番未熟な私たちのクラス
古参の私でさえ３年目、２人はまだ入門後数カ月？

それが、最初に担当しようというのですから・・・
メクラヘビニオジズ？？


今日もせっせと　お客様への栞を作っていましたよ

ふふっ♪
意外と可愛らしくできたかしら　なぁんて （*＾∇＾*）

準備するお茶請けも
６種類のうち、４種類は手作りなのですよ。
皆で頑張っています。


あ、１月はもう〆切っていますが
３月以降のお茶会は、まだ余裕があると思いますので
関心のある方は、しぶや美術館までお問い合わせくださいね。


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中国茶レッスン

昨日は、中国茶レッスンでした。


毎回楽しみな　美味しいお茶請け
季節限定のものは、右上に見える
「卵黄入りの月餅」 と 「ブドウ大福」 です。

中央下の蓋碗には、冬片が入っています。
とても繊細な味と香りの青茶（ウーロン茶）です。


そうして
今月、一番興味深かったのは
３種類の 「大紅袍」 の飲み比べ♪

作り手が違うと
味も香りもまるで別物になってしまう
名前だけでは語れない・・・・



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★ １１月３日は、「アロマの日」 ★
　　　　　　　…≫　インフォメーション

美味しい記憶

美味しい記憶を留めておくために
中国茶のレッスンの記事を、ちゃんと書いておきましょう♪

まず　お茶うけ

・美しい赤色のものは、ハイビスカス
・右はチーズケーキ
・クルミを甘くコーティングしたもの
・緑色は台湾のお菓子 「緑豆糕」（りょくとうよう）　ラクガンのようなもの
・夏ミカン味がコーティングしてある豆菓子
・大きな干しブドウ
・この後には、ミニトマトのコンポート


最初にいただいたお茶は
１．獅峰龍井（しほうろんじん）　緑茶です。



２番目以降は、すべて台湾のお茶です。
高田先生は台湾から帰国されたばかりで
美味しいお茶とお茶うけがおみやげなのですよ （*＾－＾*）


２．文山包種茶（ぶんざんほうしゅ）

比較的大きな茶葉を使ったウーロン茶
甘い軽やかな香り


３．阿里山雪中茶（ありさんせっちゅうちゃ）
冬至以降大寒までにできた茶葉で作られたウーロン茶
その甘～い香りは、お茶の概念をはるかに超えています。
味も優しくて、大好きなお茶です。私が淹れました。


４．梅香茶（めいしゃん）

文山包種茶と同じ茶葉を使って作られた紅茶。発酵度８０％
体験レッスンのＯさんが淹れました。渋みがなくて、優しい味。


５．東方美人（とうほうびじん）

これは、とくに有名なウーロン茶ですよね。
体験レッスンとして参加したＦさんが淹れました。
甘い香りと、程良い渋さ、酸味のあるウーロン茶ですが、紅茶の範疇に入りそう？


６．凍頂烏龍茶（とうちょううーろんちゃ）
こちらも有名なウーロン茶ですが、今回、２４年物、３０年物が手に入ったので飲み比べ

左が３０年物。右が２４年物。
２年ごとに、火入れをしながら熟成させたもの。
３０年物ともなれば、焙煎香も強くなってきます。



５月はレッスンがなかったため
本当に久しぶりの　香り高い中国茶を堪能できて　幸せな一日

そうして、体験レッスンのお二人が
日曜日クラスのお仲間となりました。　どうぞ、よろしく♪



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２月の中国茶

２月２８日（日）は、中国茶のレッスン日でした。


いつものように、美味しいお茶うけをいただきながら
素敵な新しいお茶との出会いがありました。

冬片（とうへん）
春夏秋冬とお茶摘みをした後、冬至から大寒にかけて栽培されたお茶
しかも、標高１０００ｍ以上の山で採れるお茶のことです。

花のように香り
優しい甘さのある青茶（ウーロン茶）でした。




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