中国茶芸

７月から　私がお世話になる中国茶の先生は
福山では珍しい　中国茶高級茶藝師 という資格を持っておられます。

昨日の、第１回目のレッスンでは
３種類の御点前（淹れ方）を見せていただきました。


１．グラス
茶葉は、緑茶の龍井（ろんじん）
茶葉の美しい形を目で楽しんで・・・
中国では
このグラスのまま　いただくそうで

口に茶葉が当たって飲みにくいと思うのですが
緑茶は、食べてもＯＫだそうですよ？

とは言え、今回は、茶海（ちゃかい）に漉してからいただきました。


２．茶壺（ちゃふう）
茶葉は
安渓鉄観音（あんけいてつかんのん）
茶杯と聞香杯（もんこうはい）を５客揃えて

聞香杯を使用するまでもなく
とてもよい香りが漂ってきました♪
香りも　味も　美味しい（*＾－＾*）





３．蓋碗（がいわん）
茶葉は
白茶にジャスミンの香りを移したもの
いわゆるジャスミンティーですが

白いウブゲの目立つ若い新芽に
ジャスミンの香りを移す工程を
６回以上重ねた高級品


蓋をずらして、蓋碗から直接お茶をいただきます。
香りの良さといったら♪～



この他、私の大好きな青茶 「東方美人 とうほうびじん」を
自分で淹れさせてもらったのが、とても楽しかったです。

低めの温度で　とろ～り（*＾－＾*）
高めの温度で　さっぱり（*＾∇＾*）

同じ青茶でも、その前にいただいた杉林渓（サンリンシー）よりも
香りが甘いことを、ちゃ～んと区別できました

レッスン時間の２時間が　あっという間に過ぎてしまいました。



人気ブログランキング

広島ブログ