偏りの無い食品

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              なるほど!漢方講座 【 22】 
                偏りの無い食品
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体を冷やす食品 温める食品 と続いた後は
どちらにも偏らない食品のお話しです。

■平性食品
寒熱どちらにも偏らないものを平性と言います。

季節や体質を問わずに食べられ
長期間食べても副作用の心配がありません。

米、芋、豆、卵、ごま、キャベツ、ブロッコリー、鰹、秋刀魚、鯛など
多くの食品がこれに属します。

私達が主食として食べる物
普段の食卓に馴染みのあるものが揃っているのも
理に適っていて ほっとする嬉しいところです。


また、一つ知っておきたいのは
調理法によっても、その寒熱の性質は変化するということです。

例えば
大根を生のまま サラダで食べると体を冷やしますが
煮ると平性となって、冷え性のヒトにも害がなくなり
薬味に生姜などを加えると 体を温める食べ物になります。

こういう知恵は
日頃の調理にも自然と生かされていますよね。


「五味」&「五性」について、色々とお話ししてきましたが
一つ一つの食材について、細かく知っていなければ
健康的な食生活ができないというわけではありません。

第5章「季節の食べ物」
第6章「日本人は胴長」
などでご紹介したように

必要な恵みはすでに与えられているわけで
季節の旬のものをバランス良く美味しくいただくことが基本です。


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by kanpoaroma | 2007-07-27 15:53 | 漢方
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